Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Gaspacho alentejano é sopa fria de verão, refrescante e muito ligada aos dias quentes do sul de Portugal.
Ao contrário de versões totalmente batidas, pode manter cubos de legumes e pão, criando textura rústica.
Ingredientes
- 4 tomates maduros em cubos
- 1 pepino em cubos
- 1/2 pimentão
- 1 dente de alho
- Pão rústico em cubos
- 60 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Água fria
- Sal e orégano
Modo de preparo
- Misture tomate, pepino e pimentão.
- Amasse alho com sal.
- Junte azeite, vinagre e água fria.
- Acrescente os legumes.
- Adicione pão em cubos perto de servir.
- Finalize com orégano.
Dicas do Empório Portugal
- Sirva bem frio.
- Tomate maduro é fundamental.
- Pão entra no final para manter textura.
Substituições possíveis no Brasil
- Vinagre de vinho branco é uma boa escolha.
- Pimentão amarelo deixa sabor mais suave.
Harmonização
Água com gás, limonada ou branco leve. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Tem uma receita portuguesa de família?
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita