Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Gazpacho alentejano es una sopa fría de verano, refrescante y muy ligada a los días calurosos del sur de Portugal.
A diferencia de versiones totalmente batidas, puede mantener cubos de verduras y pan, creando una textura rústica.
Ingredientes
- 4 tomates maduros en cubos
- 1 pepino en cubos
- 1/2 pimiento
- 1 diente de ajo
- Pan rústico en cubos
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Agua fría
- Sal y orégano
Modo de preparación
- Mezcle tomate, pepino y pimiento.
- Exprima ajo con sal.
- Agregue aceite, vinagre y agua fría.
- Incorpore las verduras.
- Agregue pan en cubos cerca de servir.
- Finalice con orégano.
Consejos del Empório Portugal
- Sirva bien frío.
- El tomate maduro es fundamental.
- El pan se agrega al final para mantener la textura.
Posibles sustituciones en Brasil
- El vinagre de vino blanco es una buena opción.
- El pimiento amarillo deja un sabor más suave.
Maridaje
Agua con gas, limonada o vino blanco ligero. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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