Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Lampreia de ovos é uma peça de doçaria conventual festiva, mais ligada à apresentação do que ao cotidiano.
Fios de ovos e doce de gemas são moldados com paciência para formar uma sobremesa marcante em mesas especiais.
Ingredientes
- 500 g de fios de ovos
- 300 g de doce de ovos
- 150 g de amêndoa moída
- Calda de açúcar para ligar
- Canela
- Frutas cristalizadas ou amêndoas para decorar
Modo de preparo
- Prepare uma base firme com doce de ovos e amêndoa.
- Molde a base em formato alongado.
- Cubra com fios de ovos, ajustando a forma com cuidado.
- Use pequena quantidade de calda para fixar.
- Decore com amêndoas ou frutas cristalizadas.
- Leve à geladeira antes de servir em fatias pequenas.
Dicas do Empório Portugal
- Use fios de ovos bem escorridos.
- A base precisa estar firme antes da montagem.
- A apresentação é parte importante da receita.
Substituições possíveis no Brasil
- Fios de ovos prontos facilitam a execução.
- Farinha de amêndoas pode substituir amêndoa moída.
Harmonização
Chá preto ou espumante português. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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