Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Lamprea de huevos es una pieza de dulcería conventual festiva, más ligada a la presentación que a lo cotidiano.
Hilos de huevos y dulce de yemas son moldeados con paciencia para formar un postre destacado en mesas especiales.
Ingredientes
- 500 g de hilos de huevos
- 300 g de dulce de huevos
- 150 g de almendra molida
- Jarabe de azúcar para unir
- Canela
- Frutas cristalizadas o almendras para decorar
Modo de preparación
- Prepara una base firme con dulce de huevos y almendra.
- Moldea la base en forma alargada.
- Cubre con hilos de huevos, ajustando la forma con cuidado.
- Usa una pequeña cantidad de jarabe para fijar.
- Decora con almendras o frutas cristalizadas.
- Lleva a la nevera antes de servir en porciones pequeñas.
Consejos del Empório Portugal
- Usa hilos de huevos bien escurridos.
- La base debe estar firme antes del montaje.
- La presentación es una parte importante de la receta.
Posibles sustituciones en Brasil
- Hilos de huevos listos facilitan la ejecución.
- Harina de almendras puede sustituir la almendra molida.
Maridaje
Té negro o espumoso portugués. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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