Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Leite-creme português é sobremesa de textura lisa, sabor delicado e cobertura caramelizada.
O perfume de limão e canela diferencia o doce e dá caráter português ao creme.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 6 gemas
- 180 g de açúcar
- 45 g de amido de milho
- Casca de limão
- 1 pau de canela
- Açúcar para queimar
Modo de preparo
- Ferva leite com limão e canela.
- Misture gemas, açúcar e amido.
- Junte leite quente aos poucos.
- Volte ao fogo baixo e mexa até engrossar.
- Distribua em travessa ou tigelas.
- Polvilhe açúcar e queime antes de servir.
Dicas do Empório Portugal
- Fogo baixo evita grumos.
- Coe o creme se quiser textura mais fina.
- Queime o açúcar perto da hora de servir.
Substituições possíveis no Brasil
- Amido ajuda a estabilizar.
- Maçarico culinário substitui ferro de queimar.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Tem uma receita portuguesa de família?
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita