Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Lulas recheadas à portuguesa são prato de paciência e sabor, com molho encorpado para acompanhar batatas ou arroz.
O recheio aproveita tentáculos e temperos, mantendo a lógica doméstica de não desperdiçar nada.
Ingredientes
- 8 lulas médias limpas
- Tentáculos picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de arroz cozido ou pão picado
- 2 tomates picados
- 100 ml de vinho branco
- 80 ml de azeite
- Salsa, sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue parte da cebola, alho e tentáculos.
- Misture arroz ou pão e salsa para formar recheio.
- Recheie as lulas sem encher demais e feche com palitos.
- Faça molho com cebola, tomate, azeite e vinho.
- Cozinhe as lulas no molho até ficarem macias.
- Sirva com batatas ou arroz branco.
Dicas do Empório Portugal
- Não encha demais, pois a lula contrai no cozimento.
- Fogo baixo evita textura borrachuda.
- Molho deve ficar apurado e brilhante.
Substituições possíveis no Brasil
- Pão amanhecido substitui arroz no recheio.
- Tomate pelado pode entrar no molho.
Harmonização
Branco de Lisboa ou Vinho Verde. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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