Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Pastéis de massa tenra têm casca fina, recheio úmido e sabor de salgado tradicional português.
A massa deve ser elástica e delicada, diferente de uma massa pesada de torta.
Ingredientes
- Massa tenra caseira
- 400 g de carne cozida e picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de farinha
- 150 ml de caldo
- Salsa, sal e pimenta
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Prepare recheio refogando cebola, alho e carne.
- Junte farinha e caldo para ligar.
- Cozinhe até ficar úmido e deixe esfriar.
- Abra a massa fina.
- Recheie, feche e corte os pastéis.
- Frite em óleo quente até dourar.
Dicas do Empório Portugal
- Recheio não pode estar líquido.
- Massa fina deixa o pastel elegante.
- Feche bem as bordas.
Substituições possíveis no Brasil
- Use carne assada desfiada como recheio.
- Massa caseira pode ser feita com farinha, gordura e água morna.
Harmonização
Vinho verde, cerveja clara ou água com gás. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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