Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Peixe-espada preto com banana é uma das combinações mais lembradas da cozinha madeirense.
O contraste entre peixe delicado e banana dourada cria um prato singular, tropical e português ao mesmo tempo.
Ingredientes
- 4 filetes de peixe-espada ou peixe firme
- 2 bananas maduras e firmes
- Suco de limão
- Farinha para empanar
- 2 ovos
- Azeite ou óleo para fritar
- Sal e pimenta
- Salsa
Modo de preparo
- Tempere o peixe com limão, sal e pimenta.
- Passe em farinha e ovo.
- Doure os filetes até ficarem cozidos.
- Corte bananas ao meio e doure rapidamente.
- Monte peixe e banana no prato.
- Finalize com salsa e limão.
Dicas do Empório Portugal
- Banana deve estar madura, mas firme.
- Peixe seco empana melhor.
- Sirva logo para manter textura.
Substituições possíveis no Brasil
- Use peixe branco firme se não houver peixe-espada.
- Banana-prata funciona bem no Brasil.
Harmonização
Branco português jovem ou limonada. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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