Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
A pêra bêbeda é sobremesa tradicional que aproveita fruta de estação e vinho tinto aromático.
O cozimento lento permite que a fruta absorva cor e perfume da calda.
Como em muitas receitas portuguesas, há variações por região, família e cozinheiro — com porto, canela ou anis.
Ingredientes
- 4 peras firmes
- 500 ml de vinho tinto
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Raspas de laranja
- 2 cravos
- Sumo de meio limão
Modo de preparo
- Descasque as peras mantendo o cabinho, se possível.
- Ferva vinho, açúcar, canela, cravos e raspas.
- Introduza as peras e cozinhe em lume brando até macias.
- Vire de vez em quando para cor uniforme.
- Deixe arrefecer na calda.
- Sirva frias com um fio de calda e, se desejar, natas.
Dicas do Empório Portugal
- Peras firmes mantêm forma durante cozimento.
- Preparar com antecedência intensifica sabor.
- Calda pode ser reaproveitada numa segunda receita.
Substituições possíveis no Brasil
- Vinho porto substitui tinto para versão mais doce.
- Maçãs firmes podem ser usadas em versão similar.
Harmonização
O próprio vinho da calda ou porto velho. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita