Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Queijadas da Madeira são doces pequenos, de recheio cremoso e sabor lácteo delicado.
A massa fina protege o creme de queijo, ovos e açúcar, criando ótima companhia para café.
Ingredientes
- Massa fina para queijadas
- 300 g de queijo fresco ou ricota
- 180 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de farinha
- Raspas de limão
- Canela opcional
Modo de preparo
- Misture queijo, açúcar, gemas, farinha e limão.
- Abra a massa fina.
- Forre forminhas pequenas.
- Coloque o recheio.
- Asse até firmar e dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas do Empório Portugal
- Queijo precisa estar bem escorrido.
- Massa fina equilibra o recheio.
- Sirva em temperatura ambiente.
Substituições possíveis no Brasil
- Ricota peneirada substitui queijo fresco.
- Raspas de laranja podem substituir limão.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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