Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Queijadas da Madeira son dulces pequeños, de relleno cremoso y sabor lácteo delicado.
La masa fina protege la crema de queso, huevos y azúcar, creando una excelente compañía para el café.
Ingredientes
- Masa fina para queijadas
- 300 g de queso fresco o ricotta
- 180 g de azúcar
- 4 yemas
- 1 cucharada de harina
- Ralladura de limón
- Canela opcional
Modo de preparación
- Mezcle queso, azúcar, yemas, harina y limón.
- Extienda la masa fina.
- Forre moldes pequeños.
- Coloque el relleno.
- Hornee hasta que cuaje y dore.
- Deje enfriar antes de servir.
Consejos del Empório Portugal
- El queso debe estar bien escurrido.
- La masa fina equilibra el relleno.
- Sirva a temperatura ambiente.
Posibles sustituciones en Brasil
- Ricotta tamizada sustituye al queso fresco.
- Ralladura de naranja puede sustituir al limón.
Maridaje
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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