Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Queijadas de Évora representam a doçaria alentejana em formato pequeno e perfumado.
O queijo fresco dá textura e sabor suave, enquanto ovos e açúcar trazem a riqueza típica dos doces portugueses.
Ingredientes
- 300 g de queijo fresco bem escorrido
- 180 g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de farinha
- Canela a gosto
- Massa fina para forrar formas
- Raspas de limão
Modo de preparo
- Amasse o queijo fresco até ficar liso.
- Misture açúcar, ovos, farinha, canela e limão.
- Forre forminhas com massa fina.
- Distribua o recheio sem encher demais.
- Asse até firmar e dourar levemente.
- Deixe amornar antes de desenformar.
Dicas do Empório Portugal
- Queijo bem escorrido evita recheio aguado.
- Canela deve perfumar sem dominar.
- Forminhas pequenas assam melhor.
Substituições possíveis no Brasil
- Ricota fresca bem peneirada substitui queijo fresco.
- Massa de empada fina pode ser usada.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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