Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Queijadas de Évora representan la repostería alentejana en formato pequeño y perfumado.
El queso fresco da textura y sabor suave, mientras que los huevos y el azúcar aportan la riqueza típica de los dulces portugueses.
Ingredientes
- 300 g de queso fresco bien escurrido
- 180 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de harina
- Canela al gusto
- Masa fina para forrar moldes
- Ralladura de limón
Modo de preparación
- Aplaste el queso fresco hasta que esté suave.
- Mezcle el azúcar, los huevos, la harina, la canela y el limón.
- Forre moldes con masa fina.
- Distribuya el relleno sin llenar demasiado.
- Hornee hasta que cuaje y se dore ligeramente.
- Deje enfriar antes de desmoldar.
Consejos del Empório Portugal
- El queso bien escurrido evita un relleno aguado.
- La canela debe perfumar sin dominar.
- Los moldes pequeños hornean mejor.
Posibles sustituciones en Brasil
- Ricotta fresca bien tamizada puede sustituir al queso fresco.
- Masa de empanada fina puede ser utilizada.
Maridaje
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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