Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Queijadas de Sintra fazem parte da memória doce da vila, com massa fina e recheio perfumado.
O queijo fresco dá textura particular, enquanto canela e açúcar trazem aconchego.
A receita caseira busca o espírito do doce, sem declarar ser fórmula original de confeitaria histórica.
Ingredientes
- 250 g de farinha
- 80 g de manteiga
- Água fria até dar ponto
- 300 g de queijo fresco amassado
- 200 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher de chá de canela
- Raspas de limão opcional
Modo de preparo
- Prepare massa com farinha, manteiga e água, descansando antes de abrir.
- Forre forminhas com discos finos de massa.
- Misture queijo, açúcar, gemas, canela e limão.
- Preencha as formas sem ultrapassar a borda.
- Asse até o recheio firmar e dourar levemente.
- Espere amornar antes de desenformar.
Dicas do Empório Portugal
- Massa fina equilibra o recheio.
- Queijo fresco deve ser bem escorrido.
- Canela deve perfumar sem dominar.
Substituições possíveis no Brasil
- Ricota fresca bem amassada substitui queijo fresco em adaptação.
- Manteiga gelada facilita abrir a massa.
Harmonização
Café, chá ou vinho licoroso suave. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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