Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
A salada de bacalhau com grão é prática, nutritiva e muito portuguesa na relação com azeite e leguminosas.
Pode ser servida morna ou fria, como refeição leve ou entrada de mesa farta.
As versões variam com salsa, pimentão, ovos, azeitonas e vinagre.
Ingredientes
- 400 g de bacalhau dessalgado em lascas
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cebola roxa fatiada
- 3 ovos cozidos
- Salsa picada
- Azeitonas pretas
- 80 ml de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Escalde o bacalhau e separe em lascas.
- Misture grão-de-bico, cebola, salsa e azeitonas.
- Junte o bacalhau e tempere com azeite, vinagre e pimenta.
- Ajuste sal apenas se necessário.
- Finalize com ovos cozidos em gomos.
- Sirva morna ou fria.
Dicas do Empório Portugal
- Deixe a cebola em água fria por alguns minutos para suavizar.
- Grão firme deixa a salada mais bonita.
- Azeite deve aparecer no sabor final.
Substituições possíveis no Brasil
- Grão-de-bico enlatado pode ser usado bem escorrido.
- Cebola branca substitui a roxa se for cortada fina.
Harmonização
Branco seco, água com gás e limão ou chá frio sem açúcar. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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