Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Salada de polvo é entrada elegante e muito presente em mesas de mar.
O ponto do polvo é o centro da receita: macio, fatiado em pedaços generosos e temperado com azeite.
Ingredientes
- 1 polvo médio limpo
- 1 cebola roxa picada
- 1 pimentão pequeno opcional
- Salsa ou coentro
- 80 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Cozinhe o polvo com louro até ficar macio.
- Deixe amornar e corte em pedaços.
- Misture cebola, ervas, azeite e vinagre.
- Junte o polvo e envolva bem.
- Ajuste sal e pimenta.
- Leve à geladeira antes de servir.
Dicas do Empório Portugal
- Polvo deve esfriar no próprio caldo por alguns minutos.
- Corte a cebola bem fina.
- A salada ganha sabor depois de descansar.
Substituições possíveis no Brasil
- Use polvo congelado, que costuma ficar macio com mais facilidade.
- Salsa substitui coentro.
Harmonização
Vinho Verde branco ou água com gás. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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