Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Sardinhas assadas são símbolo de festas populares portuguesas, especialmente em Lisboa.
O preparo é direto: peixe fresco, sal grosso e grelha quente.
O acompanhamento costuma incluir pão, batatas cozidas e salada de pimentos.
Ingredientes
- 12 sardinhas frescas limpas
- Sal grosso
- Azeite para finalizar
- Batatas cozidas
- Pimentos ou pimentões assados
- Pão rústico
- Limão opcional
Modo de preparo
- Seque as sardinhas e tempere com sal grosso.
- Aqueça bem a grelha.
- Grelhe as sardinhas rapidamente dos dois lados.
- Evite virar muitas vezes para não romper a pele.
- Sirva sobre pão ou com batatas.
- Finalize com azeite e pimentos assados.
Dicas do Empório Portugal
- Sardinha fresca tem brilho e cheiro limpo de mar.
- Grelha muito quente evita que grude.
- Não cozinhe demais: o peixe resseca rápido.
Substituições possíveis no Brasil
- Na falta de sardinha fresca, use outro peixe pequeno e gordo para grelhar.
- Pimentão brasileiro assado substitui pimentos portugueses.
Harmonização
Vinho Verde, tinto leve ou cerveja clara. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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