Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Las sardinas asadas son símbolo de fiestas populares portuguesas, especialmente en Lisboa.
La preparación es directa: pescado fresco, sal gruesa y parrilla caliente.
El acompañamiento suele incluir pan, patatas cocidas y ensalada de pimientos.
Ingredientes
- 12 sardinas frescas limpias
- Sal gruesa
- Aceite para finalizar
- Patatas cocidas
- Pimientos asados
- Pan rústico
- Limón opcional
Modo de preparación
- Seque las sardinas y sazone con sal gruesa.
- Caliente bien la parrilla.
- Asar las sardinas rápidamente por ambos lados.
- Evite darles la vuelta muchas veces para no romper la piel.
- Sirva sobre pan o con patatas.
- Finalice con aceite y pimientos asados.
Consejos de Empório Portugal
- La sardina fresca tiene brillo y olor limpio a mar.
- Una parrilla muy caliente evita que se pegue.
- No cocine demasiado: el pescado se seca rápido.
Posibles sustituciones en Brasil
- En caso de no tener sardina fresca, use otro pescado pequeño y graso para asar.
- Pimiento brasileño asado sustituye a los pimientos portugueses.
Maridaje
Vinho Verde, tinto ligero o cerveza clara. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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