Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
A sopa de tomate alentejana transforma ingredientes básicos em prato cheio de personalidade.
Tomate maduro, pão, azeite e ovo formam uma refeição econômica e saborosa.
Algumas versões levam pimentão, hortelã ou poejos, conforme a casa.
Ingredientes
- 800 g de tomates maduros picados
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho opcional
- 4 ovos
- 4 fatias de pão rústico
- 70 ml de azeite
- Sal, pimenta e ervas frescas
Modo de preparo
- Refogue cebola, alho e pimentão no azeite.
- Junte tomates e cozinhe até formar molho espesso.
- Acrescente água quente até virar caldo.
- Ajuste sal e pimenta.
- Abra cavidades e cozinhe os ovos no próprio caldo.
- Sirva sobre pão rústico.
Dicas do Empório Portugal
- Tomates bem maduros fazem a diferença.
- O pão deve absorver caldo sem desaparecer.
- O ovo pode ficar com gema mole, se preferir.
Substituições possíveis no Brasil
- Tomate pelado em lata funciona fora da estação.
- Pão francês amanhecido pode substituir pão rústico.
Harmonização
Branco leve ou água aromatizada com limão. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita é uma versão editorial do Empório Portugal inspirada na tradição culinária portuguesa. Existem variações regionais e familiares, especialmente nos temperos, nas quantidades e no modo de preparo.
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