Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
La sopa de tomate alentejana transforma ingredientes básicos en un plato lleno de personalidad.
Tomate maduro, pan, aceite y huevo forman una comida económica y sabrosa.
Algunas versiones llevan pimiento, menta o poleo, según la casa.
Ingredientes
- 800 g de tomates maduros picados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo opcional
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan rústico
- 70 ml de aceite de oliva
- Sal, pimienta y hierbas frescas
Modo de preparación
- Saltear cebolla, ajo y pimiento en el aceite.
- Agregar tomates y cocinar hasta formar una salsa espesa.
- Agregar agua caliente hasta convertir en caldo.
- Ajustar sal y pimienta.
- Hacer cavidades y cocinar los huevos en el propio caldo.
- Servir sobre pan rústico.
Consejos del Empório Portugal
- Los tomates bien maduros hacen la diferencia.
- El pan debe absorber el caldo sin desaparecer.
- El huevo puede quedar con la yema blanda, si lo prefieres.
Posibles sustituciones en Brasil
- Tomate pelado en lata funciona fuera de temporada.
- Pan francés del día anterior puede sustituir al pan rústico.
Maridaje
Blanco ligero o agua aromatizada con limón. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta es una versión editorial del Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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