Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Travesseiros de Sintra são doces de massa folhada e recheio rico, associados às confeitarias da vila.
A versão editorial caseira usa amêndoas, gemas e açúcar para lembrar a textura do recheio.
Não se trata de fórmula de casa tradicional específica, mas de uma adaptação respeitosa.
Ingredientes
- 500 g de massa folhada
- 180 g de amêndoas moídas
- 180 g de açúcar
- 80 ml de água
- 4 gemas
- Canela discreta
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo
- Faça calda com açúcar e água até ponto leve.
- Misture amêndoas e cozinhe rapidamente.
- Fora do fogo, incorpore gemas aos poucos.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar e deixe esfriar.
- Corte massa folhada em retângulos e recheie.
- Feche, asse até dourar e polvilhe açúcar.
Dicas do Empório Portugal
- Recheio frio evita derreter a massa.
- Não coloque recheio em excesso.
- Massa folhada precisa de forno bem quente.
Substituições possíveis no Brasil
- Amêndoa sem pele moída pode ser feita no processador.
- Massa folhada pronta reduz bastante o trabalho.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
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