Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Trouxas de ovos são doces delicados e brilhantes, feitos com lâminas de gemas cozidas em calda.
O formato embrulhado dá nome à receita e exige calma para manipular as folhas sem rasgar.
Ingredientes
- 14 gemas peneiradas
- 400 g de açúcar
- 250 ml de água
- Doce de ovos para rechear
- Canela opcional
Modo de preparo
- Prepare calda rala e mantenha quente.
- Despeje pequenas porções de gema para formar lâminas finas.
- Retire cada lâmina com cuidado.
- Coloque um pouco de doce de ovos no centro.
- Dobre em formato de trouxa.
- Sirva com calda e canela opcional.
Dicas do Empório Portugal
- A calda não pode estar grossa demais.
- Trabalhe uma trouxa por vez.
- Use utensílios largos para não quebrar as lâminas.
Substituições possíveis no Brasil
- Doce de ovos pronto pode ser usado.
- Sirva em forminhas de papel para proteger o formato.
Harmonização
Café curto ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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