Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Trouxas de ovos son dulces delicados y brillantes, hechos con láminas de yemas cocidas en jarabe.
El formato enrollado da nombre a la receta y exige calma para manipular las hojas sin rasgar.
Ingredientes
- 14 yemas tamizadas
- 400 g de azúcar
- 250 ml de agua
- Dulce de huevos para rellenar
- Canela opcional
Modo de preparación
- Prepare jarabe ligero y mantenga caliente.
- Vierta pequeñas porciones de yema para formar láminas finas.
- Retire cada lámina con cuidado.
- Coloque un poco de dulce de huevos en el centro.
- Doble en forma de paquete.
- Sirva con jarabe y canela opcional.
Consejos del Empório Portugal
- El jarabe no puede estar demasiado espeso.
- Trabaje un paquete a la vez.
- Use utensilios anchos para no romper las láminas.
Posibles sustituciones en Brasil
- Dulce de huevos listo puede ser utilizado.
- Sirva en moldes de papel para proteger la forma.
Maridaje
Café corto o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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