Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Arroz de tomate é acompanhamento fundamental da cozinha portuguesa, especialmente ao lado de filetes e pataniscas.
O ponto ideal é malandrinho, com caldo visível e sabor fresco de tomate.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 3 tomates maduros picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 60 ml de azeite
- 3 xícaras de caldo quente
- Salsa ou coentro
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue cebola e alho no azeite.
- Junte tomate e cozinhe até desmanchar.
- Acrescente o arroz e envolva no refogado.
- Adicione caldo quente.
- Cozinhe até ficar macio e úmido.
- Finalize com ervas frescas.
Dicas do Empório Portugal
- Tomate maduro faz diferença.
- Sirva logo para manter o ponto malandrinho.
- Não deixe secar completamente.
Substituições possíveis no Brasil
- Tomate pelado pode substituir tomate fresco.
- Arroz agulhinha funciona bem.
Harmonização
Acompanha filetes, pataniscas e peixe grelhado. Se houver vinho, branco leve. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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