Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Azeitonas temperadas são começo de mesa, petisco de conversa e presença constante em refeições portuguesas.
Com poucos ingredientes, ganham perfume de alho, ervas, azeite e citrinos.
Ingredientes
- 2 xícaras de azeitonas verdes ou mistas
- 2 dentes de alho laminados
- Casca de limão
- 1 ramo de alecrim ou orégano
- 60 ml de azeite
- Pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de vinagre opcional
Modo de preparo
- Escorra as azeitonas.
- Misture alho, casca de limão, ervas e azeite.
- Envolva as azeitonas nesse tempero.
- Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Mexa novamente antes de servir.
- Sirva com pão.
Dicas do Empório Portugal
- Descanso melhora o sabor.
- Use casca de limão sem a parte branca.
- Azeite deve ser bom, pois aparece bastante.
Substituições possíveis no Brasil
- Azeitonas brasileiras podem ser usadas.
- Orégano seco funciona quando não houver ervas frescas.
Harmonização
Vinho verde, água com gás ou chá frio. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Tem uma receita portuguesa de família?
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita