Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Azevias de batata-doce são doces festivos de massa fina e recheio aromático.
A batata-doce dá cremosidade natural e combina com canela, limão ou laranja.
Ingredientes
- Massa fina para azevias
- 500 g de batata-doce cozida e amassada
- 220 g de açúcar
- Canela
- Raspas de laranja
- 2 gemas opcionais
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Cozinhe e amasse a batata-doce.
- Leve ao fogo com açúcar, canela e raspas.
- Cozinhe até formar recheio firme.
- Deixe esfriar.
- Recheie a massa e feche bem.
- Frite até dourar e finalize com açúcar.
Dicas do Empório Portugal
- Batata-doce deve ficar sem excesso de água.
- Recheio firme facilita montagem.
- Frite em óleo quente, mas não fumegante.
Substituições possíveis no Brasil
- Batata-doce laranja deixa cor bonita.
- Raspas de limão substituem laranja.
Harmonização
Chá preto, café ou vinho licoroso. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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