Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bacalhau com espinafres é uma forma equilibrada de levar o peixe ao forno com verdes e textura cremosa.
A receita combina o sabor salino do bacalhau com o frescor do espinafre e a maciez da batata.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado em lascas
- 2 maços de espinafres
- 700 g de batatas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 80 ml de azeite
- 250 ml de molho branco opcional
- Pão ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas e prepare purê ou rodelas macias.
- Refogue alho e cebola em azeite.
- Junte bacalhau e espinafres até murcharem.
- Monte travessa com batata e refogado.
- Cubra com molho branco, se usar, e pão ralado.
- Leve ao forno até dourar.
Dicas do Empório Portugal
- Esprema o espinafre se soltar muita água.
- Purê deixa o prato mais delicado.
- Pão ralado ajuda a equilibrar a cremosidade.
Substituições possíveis no Brasil
- Espinafre pode ser trocado por escarola.
- Batata inglesa brasileira funciona bem.
Harmonização
Vinho branco jovem ou água com gás. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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