Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Batatas a murro são acompanhamento português simples e expressivo.
O murro abre a batata para receber azeite, alho e sal, criando bordas douradas e interior macio.
Ingredientes
- 800 g de batatas pequenas
- 4 dentes de alho laminados
- 80 ml de azeite
- Sal grosso
- Pimenta
- Alecrim ou louro opcional
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
- Escorra e dê um leve murro em cada uma.
- Coloque em assadeira com alho e azeite.
- Tempere com sal grosso e pimenta.
- Asse até dourar nas bordas.
- Sirva quente com mais azeite.
Dicas do Empório Portugal
- Não esmague demais.
- Batata pequena fica mais bonita.
- Azeite e alho são o tempero principal.
Substituições possíveis no Brasil
- Batata bolinha brasileira é ideal.
- Alecrim pode entrar para perfume.
Harmonização
Acompanha bacalhau, peixe assado ou carnes. Se servir com vinho, Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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