Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Batatas a murro son un acompañamiento portugués simple y expresivo.
El murro abre la papa para recibir aceite de oliva, ajo y sal, creando bordes dorados y un interior suave.
Ingredientes
- 800 g de papas pequeñas
- 4 dientes de ajo laminados
- 80 ml de aceite de oliva
- Sal gruesa
- Pimienta
- Romero o laurel opcional
Modo de preparación
- Cocine las papas con cáscara hasta que estén suaves.
- Escurra y dé un leve golpe en cada una.
- Coloque en una bandeja con ajo y aceite de oliva.
- Condimente con sal gruesa y pimienta.
- Hornee hasta dorar los bordes.
- Sirva caliente con más aceite de oliva.
Consejos del Empório Portugal
- No aplaste demasiado.
- La papa pequeña se ve más bonita.
- El aceite de oliva y el ajo son el condimento principal.
Posibles sustituciones en Brasil
- La papa bolinha brasileña es ideal.
- El romero puede añadirse para dar aroma.
Maridaje
Acompaña bacalao, pescado asado o carnes. Si sirve con vino, contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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