Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Os biscoitos de azeite celebram um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha portuguesa.
São secos, aromáticos e ligeiramente salgados ou doces, conforme a tradição de cada casa.
Como em muitas receitas portuguesas, há variações por região, família e cozinheiro — com ervas, anis ou laranja.
Ingredientes
- 300 g de farinha
- 100 ml de azeite extra virgem
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspas de limão
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Misture farinha, açúcar, fermento e sal.
- Junte ovos, azeite e raspas; amasse até massa homogénea.
- Forme rolos ou bolinhas e achate ligeiramente.
- Disponha numa assadeira forrada.
- Asse a 180 °C até dourar nas bordas.
- Deixe arrefecer em grelha antes de servir.
Dicas do Empório Portugal
- Azeite frutado realça o aroma.
- Não sobreasse — biscoitos continuam a firmar ao arrefecer.
- Guardar em caixa metálica mantém crocância.
Substituições possíveis no Brasil
- Açúcar amarelo dá cor mais dourada.
- Sementes de sesamo ou anis podem ser adicionadas.
Harmonização
Chá verde ou café curto.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita