Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Los bizcochos de aceite celebran uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina portuguesa.
Son secos, aromáticos y ligeramente salados o dulces, según la tradición de cada casa.
Como en muchas recetas portuguesas, hay variaciones por región, familia y cocinero — con hierbas, anís o naranja.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Mezcle harina, azúcar, levadura y sal.
- Agregue huevos, aceite y ralladura; amase hasta obtener una masa homogénea.
- Forme rollos o bolitas y aplaste ligeramente.
- Coloque en una bandeja de horno forrada.
- Hornee a 180 °C hasta dorar los bordes.
- Deje enfriar en una rejilla antes de servir.
Consejos del Empório Portugal
- El aceite afrutado realza el aroma.
- No hornee en exceso — los bizcochos continúan firmando al enfriar.
- Guardar en una caja metálica mantiene la crocancia.
Posibles sustituciones en Brasil
- El azúcar moreno da un color más dorado.
- Semillas de sésamo o anís pueden ser añadidas.
Maridaje
Té verde o café corto.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
Envíala a la comunidad del Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta