Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bolo de bolacha é sobremesa portuguesa de casa, café e festa simples.
Camadas de bolacha e creme criam um doce frio, com sabor de café e textura macia depois do descanso.
Ingredientes
- 300 g de bolacha maria
- 250 g de manteiga sem sal
- 180 g de açúcar de confeiteiro
- 2 gemas pasteurizadas opcionais
- Café forte frio
- Raspas de chocolate ou bolacha triturada
Modo de preparo
- Bata manteiga e açúcar até formar creme claro.
- Junte gemas pasteurizadas se usar.
- Passe rapidamente as bolachas no café.
- Monte camadas de bolacha e creme.
- Cubra com creme e farelos de bolacha.
- Gele por algumas horas antes de servir.
Dicas do Empório Portugal
- Molhe as bolachas rapidamente para não desmanchar.
- Descanso na geladeira firma o bolo.
- Café sem açúcar equilibra o creme.
Substituições possíveis no Brasil
- Bolacha maisena substitui bolacha maria.
- Creme de manteiga pode ser trocado por creme de mascarpone em adaptação.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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