Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Bizcocho de galleta es un postre portugués de casa, café y fiesta sencilla.
Capas de galleta y crema crean un dulce frío, con sabor a café y textura suave después del reposo.
Ingredientes
- 300 g de galleta maria
- 250 g de mantequilla sin sal
- 180 g de azúcar glas
- 2 yemas pasteurizadas opcionales
- Café fuerte frío
- Ralladura de chocolate o galleta triturada
Modo de preparación
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema clara.
- Agrega las yemas pasteurizadas si las usas.
- Pasa rápidamente las galletas por el café.
- Forma capas de galleta y crema.
- Cubre con crema y migas de galleta.
- Refrigera por unas horas antes de servir.
Consejos de Empório Portugal
- Mojar las galletas rápidamente para no deshacerse.
- El reposo en la nevera firme el bizcocho.
- Café sin azúcar equilibra la crema.
Posibles sustituciones en Brasil
- Galleta maizena sustituye a galleta maria.
- La crema de mantequilla puede ser reemplazada por crema de mascarpone en adaptación.
Maridaje
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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