Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bolo de mel da Madeira é um doce denso, aromático e associado a celebrações, especialmente ao Natal.
O mel de cana e as especiarias criam sabor profundo, que melhora com o descanso.
A versão caseira deve respeitar a ideia de bolo úmido, escuro e perfumado.
Ingredientes
- 350 g de farinha
- 250 ml de mel de cana ou melaço
- 180 g de açúcar mascavo
- 150 g de manteiga
- 150 g de nozes e amêndoas
- 100 g de frutas cristalizadas opcionais
- 1 colher de chá de canela
- Cravo e noz-moscada a gosto
- 1 colher de chá de bicarbonato
- Raspas de laranja
Modo de preparo
- Aqueça mel de cana, açúcar e manteiga até dissolver e deixe amornar.
- Misture farinha, bicarbonato e especiarias.
- Junte a calda aos secos e mexa até incorporar.
- Acrescente frutos secos e raspas.
- Coloque em forma untada e asse em forno médio.
- Deixe esfriar bem antes de cortar.
Dicas do Empório Portugal
- O bolo fica melhor no dia seguinte.
- Melaço substitui bem o mel de cana quando necessário.
- Não asse em forno alto para não ressecar.
Substituições possíveis no Brasil
- Melaço de cana brasileiro é boa adaptação.
- Castanha-do-pará pode entrar junto com nozes e amêndoas.
Harmonização
Vinho Madeira, café ou chá preto. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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