Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bolo preto da Madeira é doce denso e aromático, próximo do universo do bolo de mel, mas com personalidade própria.
Frutos secos, especiarias e mel de cana criam massa escura, úmida e festiva.
Ingredientes
- 400 g de farinha
- 250 ml de mel de cana ou melaço
- 180 g de açúcar mascavo
- 150 g de manteiga
- 200 g de frutos secos
- 150 g de frutas cristalizadas
- Canela, cravo e noz-moscada
- 1 colher de chá de bicarbonato
Modo de preparo
- Aqueça mel de cana, açúcar e manteiga.
- Misture farinha, bicarbonato e especiarias.
- Junte a calda morna aos secos.
- Acrescente frutos secos e frutas.
- Coloque em forma untada.
- Asse em forno médio-baixo até firmar.
Dicas do Empório Portugal
- O bolo melhora depois de descansar.
- Forno baixo evita que resseque.
- Melaço brasileiro aproxima o sabor.
Substituições possíveis no Brasil
- Melaço substitui mel de cana.
- Castanha-do-pará pode entrar com nozes.
Harmonização
Café, chá preto ou Vinho Madeira. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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