Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Carapaus alimados são prato algarvio simples e muito saboroso, servido frio ou em temperatura ambiente.
Depois de cozidos e limpos, os peixes recebem azeite, alho e vinagre, ganhando frescor.
Ingredientes
- 8 carapaus pequenos
- 3 dentes de alho laminados
- 80 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Salsa ou coentros
- Sal grosso
- Pimenta
- Batatas cozidas para acompanhar
Modo de preparo
- Cozinhe os carapaus em água com sal.
- Deixe amornar e retire pele e espinhas principais.
- Arrume os peixes em travessa.
- Tempere com alho, azeite, vinagre e pimenta.
- Deixe descansar.
- Sirva com batatas cozidas.
Dicas do Empório Portugal
- Limpe os peixes com cuidado para manter pedaços inteiros.
- Descanso melhora o tempero.
- Azeite de qualidade faz diferença.
Substituições possíveis no Brasil
- Sardinhas pequenas podem adaptar a receita.
- Coentro pode substituir salsa.
Harmonização
Branco seco, água com gás ou limonada. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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