Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Cataplana de peixe valoriza o litoral algarvio e o cozimento fechado, que preserva vapor, aromas e sucos.
Mesmo sem a panela tradicional, é possível adaptar a ideia usando uma panela bem tampada.
Ingredientes
- 800 g de peixe firme em postas
- 2 cebolas fatiadas
- 3 tomates
- 1 pimentão vermelho
- 3 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 80 ml de azeite
- Coentro ou salsa
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Monte camadas de cebola, tomate, pimentão e peixe.
- Tempere com alho, sal e pimenta.
- Regue com azeite e vinho.
- Tampe bem a panela.
- Cozinhe em fogo médio até o peixe ficar no ponto.
- Finalize com ervas frescas.
Dicas do Empório Portugal
- Não mexa demais para não quebrar o peixe.
- Panela bem tampada concentra sabor.
- Sirva com pão ou batatas.
Substituições possíveis no Brasil
- Use robalo, pescada, namorado ou cação.
- Coentro pode ser trocado por salsa.
Harmonização
Branco do Algarve ou Vinho Verde. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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