Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Cenouras à algarvia são entrada simples, colorida e cheia de frescor.
O tempero de alho, vinagre e azeite transforma a cenoura cozida em petisco frio de muito sabor.
Ingredientes
- 600 g de cenouras em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 60 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Salsa ou coentro
- 1 pitada de cominho opcional
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Cozinhe cenouras até ficarem macias, mas firmes.
- Escorra e deixe amornar.
- Misture alho, azeite, vinagre, ervas e temperos.
- Envolva as cenouras no molho.
- Deixe descansar na geladeira.
- Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Dicas do Empório Portugal
- Não cozinhe demais as cenouras.
- O descanso é parte da receita.
- Cominho deve ser usado com moderação.
Substituições possíveis no Brasil
- Coentro pode ser trocado por salsa.
- Vinagre de vinho branco é uma boa escolha.
Harmonização
Água com gás, branco leve ou chá frio. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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