Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Empadas de galinha fazem parte do repertório de salgados portugueses, com massa delicada e recheio bem apurado.
São ótimas para lanche, festa ou entrada, servidas mornas.
Ingredientes
- Massa de empada
- 400 g de galinha ou frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 200 ml de caldo do cozimento
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 gemas
- Salsa picada
- Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue cebola e alho em azeite.
- Junte galinha desfiada e caldo.
- Engrosse com farinha e cozinhe até cremoso.
- Finalize com salsa e deixe esfriar.
- Forre forminhas com massa, recheie e tampe.
- Pincele gema e asse até dourar.
Dicas do Empório Portugal
- Recheio frio evita amolecer a massa.
- Caldo caseiro dá sabor ao creme.
- Não encha demais as forminhas.
Substituições possíveis no Brasil
- Frango caipira substitui galinha.
- Massa amanteigada de empada brasileira pode ser usada.
Harmonização
Chá preto, espumante ou limonada. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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