Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Grelos salteados são acompanhamento direto, de sabor vegetal e perfume de alho.
Aparecem ao lado de bacalhau, alheira, carnes assadas e pratos de forno.
Ingredientes
- 1 maço de grelos ou couve
- 3 dentes de alho laminados
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta
- Gotas de limão opcional
Modo de preparo
- Lave e corte os grelos.
- Escalde rapidamente em água quente se forem muito firmes.
- Aqueça azeite e doure levemente o alho.
- Junte os grelos e salteie.
- Tempere com sal e pimenta.
- Finalize com limão se desejar.
Dicas do Empório Portugal
- Não cozinhe demais para preservar textura.
- Alho deve perfumar, não queimar.
- Sirva imediatamente.
Substituições possíveis no Brasil
- Couve-manteiga cortada grossa substitui grelos.
- Escarola também funciona.
Harmonização
Acompanha alheira, bacalhau e carnes. Se houver vinho, branco ou tinto leve. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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