Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Grelos salteados son un acompañamiento directo, de sabor vegetal y aroma a ajo.
Aparecen al lado de bacalao, alheira, carnes asadas y platos de horno.
Ingredientes
- 1 manojo de grelos o col
- 3 dientes de ajo laminados
- 50 ml de aceite
- Sal y pimienta
- Gotas de limón opcional
Modo de preparación
- Lave y corte los grelos.
- Escalde rápidamente en agua caliente si están muy firmes.
- Caliente aceite y dore ligeramente el ajo.
- Agregue los grelos y saltee.
- Condimente con sal y pimienta.
- Finalice con limón si lo desea.
Consejos del Empório Portugal
- No cocine demasiado para preservar la textura.
- El ajo debe aromatizar, no quemar.
- Sirva inmediatamente.
Posibles sustituciones en Brasil
- Col mantequilla cortada gruesa sustituye a los grelos.
- Escarola también funciona.
Maridaje
Acompaña alheira, bacalao y carnes. Si hay vino, blanco o tinto ligero. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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