Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Guardanapos são doces de vitrine portuguesa, com massa fofa dobrada em formato que lembra um lenço.
O recheio de creme de ovos dá cor, doçura e identidade de pastelaria.
Ingredientes
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- Raspas de limão
- 300 g de creme de ovos
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
- Bata ovos com açúcar até ficarem volumosos.
- Incorpore farinha, fermento e raspas.
- Espalhe em assadeira baixa.
- Asse até firmar sem ressecar.
- Corte quadrados, recheie com creme de ovos.
- Dobre em formato de guardanapo e polvilhe açúcar.
Dicas do Empório Portugal
- Massa fina dobra melhor.
- Não asse demais para evitar rachaduras.
- Creme de ovos deve estar frio.
Substituições possíveis no Brasil
- Use pão de ló fino como base.
- Creme de confeiteiro com gemas é adaptação possível.
Harmonização
Café, chá ou leite. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Tem uma receita portuguesa de família?
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita