Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Jesuítas são doces de pastelaria portuguesa, reconhecidos pelo formato triangular e massa folhada.
A cobertura doce e o recheio delicado tornam a receita ótima para café da tarde.
Ingredientes
- 2 placas de massa folhada
- 150 g de doce de ovos ou creme de amêndoa
- 1 clara
- 180 g de açúcar de confeiteiro
- Amêndoas laminadas opcionais
- Farinha para abrir
Modo de preparo
- Abra a massa folhada e corte triângulos.
- Recheie com doce de ovos em camada fina.
- Cubra com outro triângulo e feche levemente.
- Misture clara e açúcar para cobertura.
- Espalhe por cima e adicione amêndoas.
- Asse até folhar e dourar.
Dicas do Empório Portugal
- Recheio em excesso vaza.
- Massa deve estar fria antes de assar.
- Cobertura precisa ser fina.
Substituições possíveis no Brasil
- Creme de amêndoa substitui doce de ovos.
- Massa folhada pronta facilita a receita.
Harmonização
Café expresso ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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