Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
A maçã assada é sobremesa caseira de simplicidade rara, muito comum em mesas de inverno.
O forno concentra os sucos da fruta e aromatiza com canela e manteiga.
Como em muitas receitas portuguesas, há variações por região, família e cozinheiro — com mel, nozes ou vinho do Porto.
Ingredientes
- 4 maçãs de assar
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de canela
- 40 g de manteiga
- Sumo de meio limão
- 100 ml de água ou vinho branco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Retire o centro das maçãs com descascador ou faca.
- Misture açúcar e canela; recheie as maçãs.
- Coloque num refratário, ponha um pouco de manteiga em cada e regue com limão e água.
- Asse 30 a 40 minutos, regando ocasionalmente, até macias.
- Sirva mornas, com calda do fundo do refratário.
Dicas do Empório Portugal
- Maçãs ácidas equilibram o açúcar.
- Servir com gelado de baunilla é combinação moderna popular.
- Regar durante assamento evita ressecar.
Substituições possíveis no Brasil
- Mel substitui parte do açúcar.
- Nozes picadas podem ser adicionadas ao recheio.
Harmonização
Chá de maçã e canela ou vinho branco doce. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos quando com vinho. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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