Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
La manzana asada es un postre casero de simplicidad rara, muy común en mesas de invierno.
El horno concentra los jugos de la fruta y aromatiza con canela y mantequilla.
Como en muchas recetas portuguesas, hay variaciones por región, familia y cocinero — con miel, nueces o vino de Oporto.
Ingredientes
- 4 manzanas para asar
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 40 g de mantequilla
- Jugo de medio limón
- 100 ml de agua o vino blanco
Modo de preparación
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Retire el centro de las manzanas con un pelador o cuchillo.
- Mezcle azúcar y canela; rellene las manzanas.
- Coloque en un refractario, ponga un poco de mantequilla en cada una y riegue con limón y agua.
- Asar de 30 a 40 minutos, regando ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
- Sirva tibias, con la salsa del fondo del refractario.
Consejos del Empório Portugal
- Las manzanas ácidas equilibran el azúcar.
- Servir con helado de vainilla es una combinación moderna popular.
- Regar durante el asado evita que se resequen.
Posibles sustituciones en Brasil
- La miel sustituye parte del azúcar.
- Nueces picadas pueden ser añadidas al relleno.
Maridaje
Té de manzana y canela o vino blanco dulce. Contenido destinado a mayores de 18 años cuando se sirve con vino. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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