Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Malassadas dos Açores são doces de festa, com massa fermentada e acabamento simples de açúcar.
São parentes de outros fritos portugueses, mas carregam identidade açoriana na mesa familiar.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 3 ovos
- 70 g de açúcar
- Raspas de limão
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar para finalizar
Modo de preparo
- Ative o fermento com leite morno e açúcar.
- Junte farinha, ovos, raspas e sal.
- Sove até ficar macia.
- Deixe crescer.
- Frite porções em óleo médio.
- Passe em açúcar.
Dicas do Empório Portugal
- Massa precisa crescer bem.
- Óleo médio evita centro cru.
- Sirva no mesmo dia.
Substituições possíveis no Brasil
- Leite pode ser substituído por água morna.
- Raspas de laranja dão perfume diferente.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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