Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Malassadas madeirenses são fritos de festa, macios por dentro e dourados por fora.
A massa fermentada ganha leveza com descanso e deve ser frita com cuidado para não ficar pesada.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 3 ovos
- 70 g de açúcar
- Raspas de limão
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar para finalizar
Modo de preparo
- Misture fermento, leite e açúcar.
- Junte farinha, ovos, raspas e sal.
- Sove até obter massa macia.
- Deixe crescer.
- Frite porções em óleo médio.
- Passe em açúcar ainda mornas.
Dicas do Empório Portugal
- Fermentação dá leveza.
- Óleo médio cozinha por dentro.
- Coma no mesmo dia.
Substituições possíveis no Brasil
- Leite pode ser substituído por água morna.
- Raspas de laranja também combinam.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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