Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Pudim de laranja traz leveza cítrica ao pudim português de ovos.
O suco e as raspas perfumam a massa, criando sobremesa equilibrada para dias quentes ou almoços de família.
Ingredientes
- 6 ovos
- 400 ml de suco de laranja coado
- 250 ml de leite
- 220 g de açúcar
- Raspas de laranja
- Caramelo para a forma
Modo de preparo
- Caramelize a forma.
- Misture ovos, suco, leite, açúcar e raspas.
- Passe a mistura por peneira.
- Despeje na forma.
- Asse em banho-maria até firmar.
- Gele antes de desenformar.
Dicas do Empório Portugal
- Coe o suco para textura lisa.
- Use apenas a parte colorida da casca.
- Banho-maria lento evita rachaduras.
Substituições possíveis no Brasil
- Laranja-pera ou bahia funcionam bem.
- Parte do leite pode ser substituída por mais suco para sabor mais cítrico.
Harmonização
Chá preto gelado ou café. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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