Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Pudim de laranja aporta ligereza cítrica al pudim portugués de huevos.
El jugo y las ralladuras aromatizan la masa, creando un postre equilibrado para días calurosos o almuerzos familiares.
Ingredientes
- 6 huevos
- 400 ml de jugo de naranja colado
- 250 ml de leche
- 220 g de azúcar
- Ralladuras de naranja
- Caramelo para el molde
Modo de preparación
- Carameliza el molde.
- Mezcla huevos, jugo, leche, azúcar y ralladuras.
- Pasa la mezcla por un colador.
- Vierte en el molde.
- Hornea a baño maría hasta que cuaje.
- Refrigera antes de desmoldar.
Consejos del Empório Portugal
- Cuela el jugo para una textura suave.
- Usa solo la parte coloreada de la cáscara.
- Un baño maría lento evita grietas.
Posibles sustituciones en Brasil
- Naranja pera o bahía funcionan bien.
- Parte de la leche puede ser sustituida por más jugo para un sabor más cítrico.
Maridaje
Té negro helado o café. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
¿Tienes una receta portuguesa de familia?
Envíala a la comunidad del Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por un análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta