Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Pudim de vinho do Porto é sobremesa elegante, com aroma vínico discreto e textura cremosa.
A bebida entra como perfume, não como excesso, respeitando a base clássica de ovos e leite.
Ingredientes
- 8 ovos
- 700 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 80 ml de Vinho do Porto
- Caramelo para a forma
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Prepare a forma caramelizada.
- Misture ovos, leite, açúcar, sal e Vinho do Porto.
- Passe por peneira.
- Despeje na forma.
- Asse em banho-maria até firmar.
- Resfrie completamente antes de desenformar.
Dicas do Empório Portugal
- Use Vinho do Porto com moderação.
- Peneirar evita textura irregular.
- Sirva em fatias pequenas.
Substituições possíveis no Brasil
- Vinho do Porto Tawny dá perfil mais caramelado.
- Para versão sem álcool, omita o vinho e use raspas de laranja.
Harmonização
Café ou Vinho do Porto Tawny. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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